Ricetta Pancake Light

Il Pancake Light con Topping alle Mandorle è una ricetta standard, facile e veloce da preparare. L’ho chiamato “Pancake Light” perchè tendo sempre a preparare cibi con meno grassi e carboidrati possibili, di modo che possa condirli con quello che più mi va di più nel momento in cui li mangerò.

MACROS del Pancake

Valori Nutrizionali	1 porzione*
Calorie	290 kcal
Carboidrati	30 g
Proteine	20 g
Grassi	10 g

*1 porzione fa riferimento al pasto completo, incluso quindi il topping.

INGREDIENTI

Per la realizzazione del Pancake Light con Topping alle Mandorle ho utilizzato i seguenti ingredienti:

100g di albume
10g di farina di riso
10g di farina di cocco
20g di farina d’avena aromatizzata (io alle mandorle)
50g di yogurt greco (Fage Total 0%)
aceto/limone + bicarbonato

Topping:

10g di burro di mandorle
10g di crema spalmabile alle mandorle
mandorle tritate

PROCEDIMENTO

Per realizzare il tuo Pancake Light ti basterà seguire questi step:

Unire all’albume le farine e mescolare.
Quando il composto diventerà liscio e non grumoso, aggiungere lo yogurt e dolcificare a piacere.
Aggiungere ora una punta di bicarbonato e versare sopra di essa un goccio di aceto/limone per attivare la reazione. Servirà a rendere il pancake morbido e gonfio.
Oleare leggermente un padellino e far cuocere per 10min a fiamma molto bassa. Girate e cuocete l’altro lato per altri 5min.

A me piace mangiarlo caldissimo appena sfornato con la crema che cola sopra..😍

Enjoy! 😍